Я-то о средних веках как раз. А во времена, о которых говоришь ты, знакомое мне большинство не верило не только в какие-нибудь выводы из догмата, но и в сам догмат. Но, как и в средние века, говорить об этом вслух было не принято -- и, зачастую, опасно. Может быть, большинство, знакомое тебе, думало по-другому.
Что же касается средних веков, то "тотальность" миросозерцания можно, конечно, обнаруживать в любимых письменных источниках. А можно и последить за конкретными действиями конкретных светских и церковных властителей -- в частности, в борьбе за право лично определять, что с сегодняшнего дня будет тотальным, а кого объявим еретиком. Впрочем, оставим эти прелести средневекового кнута.